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Tohru Nakamura Seitenprofil

Light by Occhio – taste by You

Occhio presents Tohru

'Licht weckt Emotionen.' Für den feinsinnigen Kochkünstler Tohru Nakamura zählt nicht nur jedes Detail, sondern das große Ganze. Im Film spricht er über außergewöhnliche Momente, die durch das emotionale Licht von Occhio entstehen. Dieses Licht prägt die Atmosphäre seiner Sterneküche und macht sie zu einem einzigartigen Erlebnis für alle Sinne.
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Der Duft des Lichts

Tohru Nakamura versteht sich als Brückenbauer zwischen verschiedenen kulinarischen Kulturen. Ausdruck findet dieses Bestreben nach dem Verbindenden in seinen kulinarischen Kompositionen, in die seine eigenen deutsch-japanischen Wurzeln einfließen. Dass sich seine Persönlichkeit in allen Details seines 2 Michelin-Sterne Restaurants widerspiegelt, ist für ihn Teil des Konzepts, bei dem nichts dem Zufall überlassen wird. In der Küche entstehen die Gerichte als fulminante Kreation aus Geschmack und Zutaten, doch die Vollendung des Dreiklangs ist der perfekte visuelle Auftritt beim Servieren. Für diesen sorgt das Licht von Occhio, in höchster Brillanz und einer großen Portion Emotionalität. 'Ein Gericht soll eine spannende Geschichte auf dem Teller erzählen, bevor Gerüche oder Aromen wahrgenommen werden', sagt Tohru Nakamura, der das Kochen nicht nur als Beruf, sondern als Berufung betrachtet und ständig danach strebt, Emotionen zu kreieren, indem er eine Verbindung zwischen den Menschen am Tisch schafft. Das perfekt darauf abgestimmte Licht wird dabei zum Moderator.

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Wenn der Tisch zur Bühne wird

Zweifelsohne spielt Licht eine zentrale Rolle in der Gestaltung von Nakamuras Michelin-Sterne Restaurant. 'Es ist so, als würde man zu Hause Gäste empfangen und alles perfekt vorbereiten', erklärt er. Die sorgfältig und minutiös geplante Lichtatmosphäre verändert sich über den Abend hinweg immer wieder und versetzt die Tische mit wechselnder Menüabfolge in unterschiedliche Szenarien, die eine unvergessliche Stimmung des Wohlfühlens und des Genusses erzeugen. Durch die exakt ausgerichteten Lichtinseln werden private Bereiche für die Gäste geschaffen – intime Zonen ohne räumliche Abgrenzung, in denen sie sich in entspannter Atmosphäre entspannen können. Gleichzeitig wird der perfekt ausgeleuchtete Tisch zur prominenten Bühne des Tellers, auf dem das Gericht kunstvoll unter dem Licht der Pendelleuchte Sento sospeso inszeniert wird. Dieses zeichnet exakt den Radius des Tisches nach und streicht den kunstvollen, skulpturalen Charakter der Speisen hervor.

Mehr zu Sento sospeso
"Licht ist Teil der Architektur. Licht ist Teil der Atmosphäre.
Ein Raum bekommt überhaupt erst einen Rahmen durch Licht."
Tohru Nakamura
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Die Sterne zum Leuchten bringen

Eine faszinierende Verbindung von Licht und Genuss: Der Film zeigt die außergewöhnlich kreative Zusammenarbeit von Tohru Nakamura und Occhio, die sich als inspirierende Partnerschaft entfaltet, bei der maßgeschneiderte Beleuchtungslösungen die Atmosphäre und das Ambiente von gastronomischen Räumen auf ein neues und einzigartiges Niveau heben.

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Fusion von Zeit, Raum und Kochkunst

Sternekoch Tohru Nakamura und Marc Uebelherr haben gemeinsam mit Occhio in der ’Schreiberei’, dem ältesten Bürgerhaus Münchens, ein außergewöhnliches gastronomisches Konzept geschaffen. Um die Gerichte auch optisch kunstvoll zu inszenieren, wird jeder Tisch mit der Pendelleuchte Sento sospeso perfekt ausgeleuchtet. Die Leuchtenoberflächen wurden sorgfältig ausgewählt, um die Grundfarben des Raumes zu ergänzen und elegante Akzente zu setzen. Das minimalistische Design mit großer Wirkung war ein zentrales Element für die gemeinsame Vision, die Qualität des Erlebens zu finden.

Den Denkmalschutz stets im Blick, wurden für die schwenkbaren Strahler Più alto einzelne Auslässe minutiös mit Laser eingemessen, um einzelne Objekte im Gastraum hervorzuheben, ohne jedoch dem einzigartigen Flur die Aufmerksamkeit zu stehlen. Die Aufbaustrahler ergänzen das Interieur und das architektonische Design der Schreiberei auf harmonische Weise. Die Spiegelleuchte Mito sfera bietet den Gästen schließlich die Möglichkeit, sich zu erfrischen und strahlt dabei wie ein Schlüsselloch zu gut gehüteten Geheimnissen.